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如何做一名好的咖啡师

行业里里外外,兜兜转转好多年,当你问出如何做一名好的咖啡师

这个问题的时候,我相信,你还是不是很了解咖啡这件事儿。

为什么这么说,从字面上大概能了解到两点,第一点,你都咖啡行业有盲点,也可以说是了解范围的局限性,你脑中的咖啡行业是熟悉的但又是盲目的,你对咖啡的认知是零碎的,可能一提到咖啡字眼的东西,你能说的头头是道,但脑中并没有一个系统的轮廓;第二点,你的发展并没有职业规划,处于走一步看一步的处境,导致自己上升无望,想提高却无头绪,不知从何开始。

如果你认为这是对的,应该放下自己多年的经验与傲慢,去选择一个方向进行系统化的咖啡培训,我想你会有收货。这里不是要打击大家,或者对咖啡师一线的身份提出质疑,如果你要进入咖啡行业,一定要想清楚自己未来的发展方向,你是否有足够的资金支撑自己系统得学习完咖啡, 你是否可以坚持多年找到自己的位置,你是否有备用资金万一不做咖啡师了可以开店。

如果想成为好的咖啡师,专业知识和技能就不能只停留在了解,众所周知咖啡是一种复合味道的饮品,虽然主要的味道还是那几种,但是不同的品种会有非常大的差异,并且有多种组合,而咖啡师在调制咖啡的时候只有那几分钟的时间,这就需要咖啡师熟悉每种咖啡豆和搭配,并且对于咖啡机、温度、水压、配比等等都掌握拿捏得非常恰当,这不是一两天可以练出来的,需要长时间的钻研和练习。

 


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