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探秘咖啡起源国家-埃塞俄比亚

探秘咖啡起源国家-埃塞俄比亚

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本文由原作者授权投放于咖啡文化

埃塞俄比亚,一个被太阳晒黑的国度

在这里,有几十个非洲最后的原始部落和神秘的唇盘族;有同外星球一样奇异地貌的Dallos地区和世界第八大奇迹的独石教堂;还有地球上最热的Denakil沙漠和人迹罕至的Erta Ale活火山......

然而埃塞俄比亚被大家所熟悉,是因为TA是咖啡的起源地。喝咖啡的人,可以不知道什么是猫屎咖啡;可以不知道摩卡是也门的一个港口;可以没听过世界顶级咖啡牙买加蓝山。但是你必须知道一个名字:埃塞俄比亚!

TA,不仅仅是咖啡的发源地,也是人类的起源地;有着世界上最多样复杂的咖啡味谱;是“咖啡作为水果”论调的最佳范例;咖啡森林对于埃塞俄比亚就是一笔不可企及的财富。要知道,埃塞俄比亚咖啡一直被公认为是世界上品质最好的咖啡之一。你将无法定义埃塞俄比亚咖啡的味谱,她可以很轻盈很干净、带有茶感和柑橘酸;但同时也可以有很厚的口感和所彩的果味。

对于埃塞俄比亚咖啡的热爱,对于埃塞俄比亚古老文化的敬畏

——一封寄给埃塞俄比亚的感谢信

看看大家都说了什么(很喜欢知识分子咖啡的Marie)

 

岩石凿成的布里埃尔- Rufael教堂

如果你正在喝意大利浓缩咖啡,那么很可能你口中的味道是来自埃塞俄比亚——阿拉比卡咖啡的故乡。在这里,有4个重要的咖啡产区:卡法、哈拉尔、金比、西达摩。每个产区都有着别具一格的风味特色。

其中哈拉尔生豆,大多属于中等大小且两端尖长,颜色绿中带黄或金色,烘培时会有强烈的巧克力气味出现,口感狂野带着中度的酸及丰厚的质感,是非常典型的摩卡风味,有的会带有茉莉花香,和类似发酵酒香的余味。

金比和西达摩水洗豆更多,口感明亮,干净,温和。

 

青岛爱尚咖啡有限公司专业从事咖啡生豆的烘焙工作。我们的服务宗旨——用心烘焙一杯好咖啡,让咖啡真正走进您的生活。

爱尚咖啡烘焙坊有新鲜烘焙的来自几十个不同国家、不同风味的咖啡等着您来品鉴

再次感谢您在百忙之中阅读了我!


 

 

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